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Ricette

fatti ispirare dai piatti preparati con i nostri prodotti

Se diciamo polpo qual è il primo ingrediente che vi viene in mente di accostare? Senza dubbio le patate

L’insalata tiepida di polpo e patate è un piatto estivo della nostra tradizione che non passa mai di moda, una pietanza che esalta con semplicità i sapori mediterranei. 

Ingredienti:

- 1 kg polpo

- 1 kg patate

- 2 foglie di alloro

Iniziate dalle patate. Ponete sul fuoco un tegame ampio colmo di acqua fredda e immergete all'interno le patate, ben lavate in precedenza, con la buccia: dovranno cuocere circa 30-40 minuti dal momento del bollore. Dopo la cottura pelatele e tagliatele a dadini e conditele con olio d’oliva, sale, pepe e prezzemolo.

In un altro tegame, versate abbondante acqua, aggiungete le foglie di alloro e portate ad ebollizione. Una volta raggiunto il bollore, immergete all'interno del tegame solo i tentacoli del polpo nell’acqua bollente, per qualche istante e risollevate il polpo.

Ripetete questa operazione 2-3 volte o fino a quando i tentacoli non risulteranno ben arricciati . Dopodiché immergete nell’acqua l’intero polpo, coprite con il coperchio e fate cuocere per 50 minuti a fuoco moderato. Non appena sarà pronto tagliatelo a pezzettini.

Versate il polpo in una ciotola capiente, unite anche i cubetti di patate e condite l'insalata con dell’altro prezzemolo e del succo di limone.


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