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Ricette

fatti ispirare dai piatti preparati con i nostri prodotti

Particolarmente versatile in cucina, il merluzzo si presta a diverse preparazioni e modalità di cottura. La più semplice è al naturale: basta bollirlo per una decina di minuti e servirlo con olio extravergine di oliva o salsa di pomodoro fresco e basilico, per esaltarne il sapore senza eccessi.

Un'altra cottura light, di stampo più orientale, è quella a vapore nel cestello di bambù, posizionato su una pentola di acqua bollente. Per aromatizzare l'acqua si possono utilizzare scorze di limone, zenzero, tè verde o brodo vegetale.

Tra le ricette più amate c'è il merluzzo fritto che rende i filetti piacevolmente croccanti. Dopo aver preparato una pastella con uovo, farina, un pizzico di sale e acqua minerale, i tranci devono essere immersi in olio bollente per 5 minuti fino a che la pastella non si gonfia, diventando ben dorata.

Se invece siete alla ricerca di un piatto leggero e saporito, il merluzzo al forno, molto comune nella tradizione culinaria piemontese, è l’ideale. Questo tipo di cottura permette di mantenere la giusta consistenza delle carni e consente una presentazione elegante in tavola. Un’alternativa alla semplice cottura in forno è quella al cartoccio con erbe aromatiche che preserva le caratteristiche nutritive e di riduce decisamente tempi di cottura e grassi.


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