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Riso

prodotto nel territorio, riconosciuto in tutto il mondo

Decidere il produttore di riso che avrebbe collaborato con noi non è stata impresa semplice, siamo circondati da immense risaie e la scelta certo non manca.

Da qualche anno abbiamo intrapreso una collaborazione con l'azienda agricola Riso Rizzotti.

Riso Rizzotti non è solo sinonimo di qualità, ma anche di continua evoluzione ed innovazione nel rispetto del nobile cereale e dell'ambiente. Negli ultimi anni infatti Fabrizio Rizzotti ha introdotto diverse novità nel suo ciclo produttivo, dai metodi eco-sostenibili fino a macchinari del passato rimasti ancora oggi i migliori per lavorare il chicco japonica.
Oggi insieme ad altri imprenditori agricoli, Rizzotti ha dato vita al progetto Razza77, un riso dalle qualità eccezionali e che stupirà i vostri clienti.

riso novara razza77

Questo riso del passato è stato riscoperto solamente negli ultimi anni e valorizzato in primo luogo per il suo forte legame con il territorio e per la sua eccezionale qualità. La produzione di Razza 77 infatti è stata ripresa, grazie all'assessore di Tornaco Domenico Bernascone e ad alcuni imprenditori agricoli tra cui Fabrizio Rizzotti, dopo il recupero delle sementi dalla banca del germoplasma dell'Ente Nazionale Risi. Al terzo anno di sperimentazione, oggi, si sono raggiunti circa 400 quintali di risone (riso grezzo).

Il Razza77, sempre più famoso e apprezzato, viene esaltato soprattutto per la sua versatilità e per la sua digeribilità
Nella categoria superfino, rappresenta un prodotto interessante in particolar modo per quanto riguarda le sue caratteristiche organolettiche; un'eccellenza grazie alla tenuta in cottura e alla capacità di mantenere intatte le sue proprietà, infine il ridotto contenuto di amilosio lo incorona il re dei risotti

Per ulteriori informazioni sulle caratteristiche del Razza77 vi rimandiamo al scheda prodotto sul sito del produttore

Razza77, riscoperto e valorizzato in primo luogo per il suo legame con il territorio e le sue eccezionali qualità

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