Pronto Andelfood 0321 468315

     

News

le ultime novità sui nostri prodotti

Tutta la dolcezza e la freschezza della Burrata trovano nelle sfiziose e polpose acciughe del Cantabrico l'abbinamento perfetto per realizzare un antipasto semplice e gustoso. Ideali da consumare adagiati su crostini croccanti e friabili, questi due alimenti presentano qualità nutrizionali di tutto rispetto.

Burrata: le origini

Specialità pugliese dalle antiche origini, la Burrata nasce agli inizi del 1900 presso la masseria Bianchini e fu realizzata sfruttando gli “avanzi” di produzione: venivano mescolati i resti di lavorazione della pasta filata insieme alla panna e avvolgendo il tutto in un involucro, anch’esso di pasta filata.  Vista la sua enorme popolarità, oggi la produzione della Burrata viene realizzata non più con i residui di lavorazione ma con ingredienti di qualità accuratamente selezionati. Elemento caratteristico della Burrata è la foglia di vizzo che viene legata stretta all'apice per prevenire la fuoriuscita della panna racchiusa al suo interno.

Inoltre, grazie all'alta percentuale di latte vaccino freschissimo, contiene tantissime proteine, calcio e vitamine A, B1, B2 e PP.

 Acciughe del Cantabrico, pesce azzurro d’eccellenza

Le acciughe di miglior qualità sul mercato sono quelle pescate nel Mar Cantabrico. Grosse e dalla polpa consistente e molto saporita, queste acciughe devono la loro bontà al tratto di mare in cui crescono, situato tra le coste settentrionali della Penisola Iberica e la Francia Occidentale.

Qui infatti le molteplici correnti e la profondità delle acque rendono il mare particolarmente ossigenato e di conseguenza molto pescoso.

Le proprietà benefiche delle acciughe sono ben note a tutti: omega 3, vitamina D e calcio sono molto presenti in questo prezioso pesce azzurro.

Come abbinarli?

Unendo queste due prelibatezze, si potrà realizzare un invitante antipasto: fette di pane casereccio abbrustolito con tocchetti di burrata e roselline di polpa di acciughe.

Una ricetta semplice per esaltare il contrasto di questi sapori ricercati.
A piacere è possibile aggiungere delle spezie come ad esempio il pepe di Sechwan o del pepe rosa ed un filo di olio evo nostrano che completerà l'opera.

Andelfood, il tuo partner nella ristorazione a Novara e provincia
Buon appetito!

Questo sito fa uso di cookie. Utilizziamo sia cookies tecnici sia cookies di parti terze. Può conoscere i dettagli consultando la nostra informativa della privacy policy. Premendo OK prosegui nella navigazione accettando l’uso dei cookie; in caso contrario è possibile abbandonare il sito.