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Una ricetta succulenta per gustare il Black Angus partendo da un taglio di qualità da noi attentamente selezionato.

Il Texas: patria del BBQ e delle grigliate. Da questa terra arriva il Brisket, una ricetta succulenta per gustare il Black Angus in modo innovativo. Oggi vogliamo presentare una cottura alternativa di questo rinomato taglio di carne, da realizzare nel forno.

Sia i ristoratori, sia i nostri clienti a casa potranno acquistare il petto di Black Angus Australiano crudo attentamente selezionato da noi di Andelfood per la preparazione ottimale di una ricetta, la cui base consiste proprio nel muscolo pettorale di bovino, provvisto di un generoso strato di grasso, che renderà la carne in cottura morbida e succosa.

Vediamo gli ingredienti e la preparazione di questa deliziosa pietanza.

Cottura al forno

Ecco gli ingredienti necessari per la preparazione della punta di petto di manzo al forno:

  • Punta di petto di bovino di circa 1 Kg
  • Aglio in polvere
  • Pepe macinato
  • Rosmarino
  • Sale grosso
  • Olio extra vergine di oliva

Una volta reperiti tutti gli ingredienti ci dedichiamo alla preparazione del rub, da strofinare sulla carne, costituito dal mix di erbe e aromi. Una volta che la carne risulterà uniformemente ricoperta dal rub, avvolgiamola con della pellicola trasparente e lasciamola riposare per almeno 18 ore in frigorifero. Al termine adagiamo dei fogli di alluminio su di una teglia capiente, su cui andremo a disporre la nostra punta di petto di Black Angus Australiano che, una volta aggiunto olio e sale e ulteriore alluminio per avvolgerlo completamente, sarà pronta ad essere infornata a 110/130° per almeno 4 o 6 ore.

Presentazione e abbinamenti

A cottura terminata il nostro Brisket dovrà riposare all'interno del suo cartoccio per almeno mezz'ora. Dopodiché sarà pronto ad essere affettato e servito con il suo delizioso sughetto, accompagnato da un semplice contorno di patate.

Brisket Andelfood carne qualita cotto


I più audaci potranno invece proporlo tra due fette di pane casereccio e da una speziata salsa texana. Per donare al vostro piatto un gusto ancor più deciso potrete utilizzare, durante la sua cottura, dei legni aromatizzati al whisky, da inserire all'interno del cartoccio. Buon appetito.

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